tavuk kızartma ne demek?

Tavuk Kızartma Rehberi

Tavuk kızartma, dünya genelinde popüler bir yemek pişirme yöntemidir. Temel olarak, tavuk parçalarının sıcak yağda pişirilmesi işlemidir. Farklı kültürlerde farklı yöntemler ve lezzetlerle hazırlanır. İşte tavuk kızartma hakkında bazı önemli bilgiler:

1. Tavuk Seçimi:

• Bütün Tavuk mu, Parçalar mı? Bütün bir tavuğu parçalayarak kullanabilir veya hazır tavuk parçaları (but, kanat, göğüs vb.) satın alabilirsiniz. Tavuk parçaları genellikle daha hızlı pişer.
• Taze mi, Dondurulmuş mu? Taze tavuk her zaman daha lezzetli olacaktır. Ancak dondurulmuş tavuk kullanacaksanız, tamamen çözdürdüğünüzden emin olun. Tavuk Seçimi

2. Marinasyon:

• Neden Marinasyon? Marinasyon, tavuğa lezzet katmanın ve etini yumuşatmanın harika bir yoludur.
• Marinasyon İçeriği: Yoğurt, süt, baharatlar (tuz, karabiber, kırmızı biber, sarımsak tozu, soğan tozu vb.), otlar (kekik, biberiye vb.) ve asidik içerikler (limon suyu, sirke) sıklıkla kullanılır. Marinasyon

3. Kaplama (Panelleme):

• Neden Kaplama? Kaplama, tavuğa çıtır bir doku kazandırır ve kızartma sırasında lezzetini korur.
• Kaplama Malzemeleri: Un, mısır unu, galeta unu, panko (Japon ekmek kırıntısı) ve baharat karışımları kullanılır. Kaplama

4. Kızartma Yağı:

• Hangi Yağ? Yüksek ısıya dayanıklı yağlar tercih edilmelidir. Ayçiçek yağı, yer fıstığı yağı, kanola yağı ve bitkisel yağlar uygundur.
• Yağ Sıcaklığı: İdeal yağ sıcaklığı 175-190°C arasındadır. Çok düşük sıcaklıkta tavuk yağı çeker, çok yüksek sıcaklıkta ise dışı yanar, içi çiğ kalır. Kızartma%20Yağı

5. Kızartma Yöntemi:

• Derin Yağda Kızartma (Deep Frying): Tavuk parçaları tamamen yağın içine batırılır. En çıtır sonucu verir.
• Tavada Kızartma (Pan Frying): Tavuk parçaları az yağda, sık sık çevrilerek kızartılır. Daha az yağ kullanılarak yapılan bir yöntemdir. Kızartma%20Yöntemi

6. Pişirme Süresi:

• Tavuk parçalarının büyüklüğüne ve kızartma yöntemine göre değişir.
• İç sıcaklığının en az 75°C olması gerekir. Bir et termometresi kullanmak en güvenli yöntemdir.

7. Servis:

• Kızarmış tavuk, sıcakken servis edilmelidir.
• Yanında patates kızartması, salata, soslar (ketçap, mayonez, barbekü sosu vb.) ile servis edilebilir.

Ek İpuçları:

• Tavukları kızartmadan önce kağıt havlu ile kurulayın. Bu, daha çıtır bir sonuç elde etmenize yardımcı olur.
• Yağın sıcaklığını sabit tutmak için tencereye çok fazla tavuk parçası aynı anda atmayın.
• Kızartma işleminden sonra tavukları bir tel ızgara üzerine alarak fazla yağın süzülmesini sağlayın.
• Baharatlar kullanarak lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
• Soslar ile servis ederek farklı tatlar deneyebilirsiniz.